からしのある風景 ―お客様の声―

からしのある風景

からしのある風景

東銀座 おでん 田中

~銀座の老舗おでん屋さんです~

たくさんの飲食店が並ぶ銀座。おでん専門店だけでも20件あります。
その中の1件、優しい笑顔で迎えてくださったのは「おでん田中」の大将。
おでんやす幸で修行を積み、この銀座にお店を構えて17年。
この取材時も、変らぬ笑顔で迎えて下さいました。
すっきりと透き通った上品な薄味のおでんつゆで煮込まれた食材は後味が良く、
具材によってそれぞれ煮込み時間、薬味を調整して提供して下さいますので、
いくら食しても飽きがきません。
季節によって変わる素材の味と、さっぱりしたおでんつゆがよく合い、
おでんの奥深さを感じました。
この美味しいお出汁で頂く、締めの出汁ごはんは絶品です。

チヨダのからしは創業から使って頂いており、おでんには「和からし」と思いきや
こちらのお店では「洋からし」をご愛用。作り置きせず、毎日、営業前に、溶いていらっしゃるとのこと。
少し溶き具合が緩めかな?と思いましたが、その溶き具合が、
おでんつゆによく馴染み、何とも言えない味に感激いたしました。
「やっぱりおでんにはからし!!」と思う瞬間です。

お土産を購入すると、チヨダ洋からし20gがセットで付いてきます。
ご自宅でからしを溶いて食べる本格おでん。
おでんとからし、きってもきれない関係です。